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煮鸡蛋时用冷水还是热水?很多人都做错难怪鸡蛋不香不好剥


发布日期:2022-05-14 02:01   来源:未知   阅读:

  每天早上吃鸡蛋也是有讲究的,这里的讲究指的就是鸡蛋的做法,因为鸡蛋的做法有很多,炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、烙鸡蛋等,这些都是鸡蛋的做法。而这些不同的做法呈现的口感和营养都是大不相同的,所以大家要选对烹饪方法。如果是在早上吃鸡蛋,要补充蛋白质的话,那么就要选择煮鸡蛋,因为煮鸡蛋能把鸡蛋中的营养发挥最大化,还能保持鸡蛋本身的口感,所以煮鸡蛋最适合在早上吃,每天早上吃一个蒸鸡蛋,补充营养效果特别好。

  说起煮鸡蛋,大家肯定都觉得特别简单,其实并不是这样,有很多人都不会煮鸡蛋!在煮鸡蛋的时候,大多数人都会有一个相同的问题,那就是在煮鸡蛋时,用冷水还是热水?这一步很多人都做错了,难怪鸡蛋不香,不好剥!今天呢我就来教大家正确煮鸡蛋的方法,按照正确的方法煮,鸡蛋鲜香细嫩营养足,特好剥!感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。

  很多人家中的鸡蛋都在冰箱中保存,如果是从冰箱中拿出来的鸡蛋,那么就要多做一步,那就是浸泡鸡蛋,只有把鸡蛋浸泡一会儿,鸡蛋的温度才会变成常温,才不会在煮的时候开裂,导致营养流失。具体步骤:从冰箱中拿出鸡蛋,把鸡蛋用清水清洗一遍放入盆中,在盆中加入适量的清水,再加一点面粉,搅拌均匀,用面粉水把鸡蛋浸泡10分钟左右,时间到了用清水洗干净即可。用面粉水浸泡能够吸附掉蛋壳表面的杂质,让鸡蛋清洗的更干净。

  鸡蛋浸泡清洗干净之后就能开始煮鸡蛋了,在煮鸡蛋的时候,首先遇到的问题就是冷水还是热水下锅?大家要记住,在煮鸡蛋的时候一定不要开水下锅,如果是开水下锅,鸡蛋会因为突然遇热而导致蛋壳破裂。正确的下锅时机应该是冷水,把鸡蛋冷水下锅,鸡蛋会随着水温的升高而升高,这样就不会造成蛋壳开裂了。

  鸡蛋下进锅中之后,在锅中滴两滴白醋和一点盐,醋可以和鸡蛋的蛋壳发生反应,从而让鸡蛋的蛋壳变软,这样煮好的鸡蛋在剥壳的时候就很容易剥开了;而当蛋壳软化之后,盐分可以渗入鸡蛋中,让蛋白加速凝固,给鸡蛋入底味,所以在煮鸡蛋的时候盐和醋记得加。加完之后盖上盖子就能开始煮鸡蛋了。

  关于煮鸡蛋的时间也要掌握好,一般煮4分钟左右,蛋白煮好了,蛋黄是液体,煮成了溏心蛋;煮8分钟,鸡蛋和蛋白都能煮好;煮了10分钟,蛋白和蛋黄彻底煮熟,蛋黄也会变青;因此最合适的煮制时间应该是8分钟,这时候的口感刚刚好。鸡蛋煮好之后,先不要出锅,在锅中焖1分钟,然后在碗中加入凉水,把煮好的鸡蛋放在凉水中浸泡30秒,浸泡凉水的鸡蛋更容易剥壳。

  1、冷藏后的鸡蛋要先用面粉加水浸泡一段时间再煮,这样才更干净,才不会导致蛋壳开裂。

  2、煮鸡蛋的时候要冷水下锅,并且加入一点盐和白醋,煮完后过一道凉水,这样煮出来的鸡蛋更容易剥壳。

  3、不建议大家吃溏心蛋,溏心蛋就是没煮熟的鸡蛋,如果家中有无菌蛋的可以煮溏心蛋吃。

  煮鸡蛋时,用冷水还是热水?很多人都做错,难怪鸡蛋不香,不好剥!正确煮鸡蛋的方法你们都学会了吗?学会了的话,以后在煮鸡蛋的时候就按照这些步骤来,这样才能煮出好吃又有营养的鸡蛋。返回搜狐,查看更多

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